Spontaniczne, wieczorne pieczenie bez przepisu, ma w sobie dużo uroku. Odpręża, pobudza wyobraźnię, cieszy i śmieszy (tych co tworzą i tych co obserwują 😉 ). Sukces nie jest gwarantowany, ale radość z własnej twórczości jest zawsze!
W kuchni miałam świeży rabarbar, dwa bardzo dojrzałe banany oraz nowo zakupiony cukier kokosowy. Idealnie, pomyślałam, będą ciastka na śniadanie. Powstały babeczki zamiast ciastek i jest pysznie. Eksperyment mogę uznać za udany :)!
Składniki:
- szklanka mąki gryczanej
- 4 czubate łyżki stołowe roztopionego oleju kokosowego
- 4 płaskie łyżki cukru kokosowego
- wanilia
- 2 jajka
- 2 duże, dojrzałe banany
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 średniej wielkości łodygi rabarbaru
Piekarnik nagrzałam do 180 stopni C. Wszystkie składniki zmiksowałam ze sobą na jednolitą masę. Ciastem równo wypełnilam 16 papilotek. Następnie do każdej babeczki dodałam kilka kawałków rabarbaru, lekko wciskając owoc w środek ciasta. Piekłam koło 17 minut, do suchego patyczka.
Słońca dla Nas Wszystkich!
