Carpaccio z surowych buraków

Carpaccio z pieczonych buraków to popularna przystawka, przepisy na to danie pojawiają się na wielu blogach i stronach kulinarnych. Bardzo lubię taką wersję z pieczoną, czerwoną bulwą, ale dziś zachęcam Was do spróbowania buraków surowych. Inaczej, nie znaczy gorzej 😉 .

nfd

Składniki (4porcje) :

  • 2 średniej wielkości, surowe buraki
  • 120g sera górskiego dojrzewającego  (u mnie populary w  Niemczech Bergkäse dostępny prawie w każdym większym sklepie lub lokalnym ryneczku, ser ten może różnić się wiekiem oraz jakością 😉 )
  • kilka orzechów włoskich
  • natka zielonej pietruszki
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pieprz i sól

Przygotowanie:

Wyjątkowo proste i szybkie :)!!! Buraki myjemy, obieramy i kroimy na cieniutkie plasterki (idealna może być do tego krajalnica do chleba 😉 ). Ser kruszymy  na małe kawałki. Przygotowujemy kilka orzechów włoskich, najlepsze są te w skorupkach, lepiej unikać tych łuskanych, szybciej tracą swoje cenne właściwości! W małym naczyniu dokładnie mieszamy oliwę z oliwek razem z octem balsamicznym, doprawiamy solą i pieprzem.

Na talerzu ukladamy buraki, posypujemy serem, orzechami, polewamy dressingiem oraz dekorujemy listkami pietruszki.

Gotowe.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: