nfd

Przełom lata i jesieni, to dla mnie czas obfitości. Rynki warzywno – owocowe prezentują się cudownie w całej Europie! Od Grecji, przez Włochy, Francję, Niemcy oraz Polskę mamy festiwal kolorów i smaków! Winogrona, śliwki, jabłka, gruszki, buraki, figi, pigwy, kasztany jadalne, karczochy, wszelkich kolorów i kształtów słodkie papryki oraz chili, pomidory, bakłażany, grzyby,  fenkuły, orzechy,  późne odmiany malin oraz jeżyn, cukinie, ogórki, owoce kaki oraz dynie 🙂 ! Łatwo w tym okresie tworzyć kolorowe, aromatyczne posiłki :). Od powrotu z wakacji dużo czasu spędzam w kuchni, a dom pachnie powidłami, gotowanymi jabłkami, baklażanem, ziołami, czosnkiem, pomidorami i papryką. Absolutnym przebojem września jest krem ze świeżych pomidorów i długich papryk! Polecam serdecznie, przepis jest bardzo prosty, a czas wykonania wyjątkowo krótki!

nfd

Składniki:

  • 14 średnich pomidorów (nie ważyłam  😉 )
  • 5 długich papryk, może być więcej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ghee lub/oraz oliwa z oliwek
  • zioła do wyboru, o mnie bazylia z rozmarynem lub kolendra, oczywiście wszystko świeże z doniczek balkonowych 🙂
  • sól i pieprz wedle uznania 🙂

nfd

Przygotowanie:

  • nastawiam piekarnik na 180 stopnii, wykładam na blat kuchenny blachę do pieczenia, rozkładam na niej papier do pieczenia
  • pomidory i papryki myję pod bieżącą, letnią wodą
  • układam na papierze pomidory oraz papryki, wkładam do nagrzanego piekarnika na 35 minut
  • upieczone warzywa wykładam na duże talerze i zostawiam na około 15 minut, w tym czasie w granku zarumieniam na oliwie z oliwek posiekaną w kostki cebulę oraz czosnek
  • lekko przestudzone warzywa obieram ze skórek i wrzucam do garnka, wszystko blenduję, dodaję trochę pieprzu oraz soli i zagotowuję
  • na samym końcu, dodaję pęczek bazylii oraz 2 gałązki, młodego rozmarynu lub pęczek kolendry i raz jeszcze blenduję

Krem tak przygotowany można podać z gęstą śmietaną,  papryczkami chilli, serem pecorino lub parmezanem.

nfd

Zupa krem gotowa!

Smacznego!!!

 

 

Advertisements