Rozgrzewająca, sycąca i sezonowa, zupa z dynii Hokkaido. Wypróbowałam wiele przepisów, głównie własnych pomysłów, ale ten jest najlepszy!

dyniowa hokkaido 1.JPG

Spróbujcie, warto!

dyniowa 3.1

Składniki:

  • 1 duża łyżka masła klarowanego – można zastąpić olejem kokosowym, wtedy zupa będzie również dobra dla wegan
  • 2 małe dynie Hokkaido, około 1.5kg
  • 1 puszka bio mleka kokosowego – bez E, gum arabskich oraz innych ekstrasów 😉
  • 2 ząbki czosnku
  • 600 ml soku pomarańczowo-marchewkowego
  • przyprawy: kmin, kmin rzymski, słodka papryka,  kolendra – wedle uznania
  • kawałek imbiru +- 4cm
  • sól i pieprz czarny klasyczny lub syczuański (ostry, lekko cytrusowy)

dyniowa 4

 

Przygotowanie:

Masło klarowane roztapiam w garnku, dodaje drobno posiekany imbir oraz wyciśnięty czosnek, zarumieniam. Następnie dodaję pokrojoną dynię, wlewam sok owocowo-warzywny i dodaję przyprawy, gotuję na średnim ogniu, pod przykryciem do zmięknięcia dynii. Na samym końcu dolewam mleko kokosowe, zagotowuję, blenduję i gotowe 🙂 .

 

Zupę dyniową można podać z:

  • pestkami dyni,
  • sezamem,
  • olejem sezamowym,
  • octem balsamicznym,
  • świeżą kolendrą lub pietruszką,
  • kawałkami kurczaka – możliwości mamy sporo

dyniowa hokkaido 2

Proste? Proste i bardzo szybkie w przygotowaniu!

Smacznego 🙂

 

Advertisements