Krem kasztanowo-kokosowy

Jest jesień, są kasztany. O to kolejna zupa, której bazą są te smaczne owoce. 5 składników, kilka przypraw i w 20 minut mamy pyszne danie 🙂 .

Składniki:

  • 400 ml mleka kokosowego (1puszka), bez dodatków, stabilizatorów,konserwantów oraz innych cudów
  • 200g gotowanych kasztanów jadalnych (w paczce lub słoiku)
  • 1 średnia cebula
  • 200ml wody
  • 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz oraz szczypta gałki muszkatołowej
  • świeża kolendra – opcjonalnie

Przygotowanie:

Do rozgrzanego garnka dodać oliwę oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Lekko zarumienić. Następnie dodać pokruszone kasztany, mleko kokosowe oraz wodę. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową – uwaga, bardzo aromatyczna przyprawa, nabiera mocy z czasem, lepiej dodać mniej niż więcej.Gotować około 7 minut na średnim ogniu. Zupę zblednować na gładką masę. Podawać ze świeżą kolendrą lub innym dodatkiem.

Gotowe 🙂

Ingredients:

  • 400ml coconut milk (1 standard can), pure, without preservatives, thickeners and any other surprises…
  • 200g cooked chestnuts
  • 1 onion
  • 200ml of water
  • 1/2 tbsp of olive oil
  • salt, white and black pepper, and a pinch of nutmeg
  • fresh coriander – optional

Preparation:

In large saucepan, heat the oil over medium-high, sauté onion until golden. Add the chopped chestnuts to the saucepan, stir and then add coconut milk, water, season with salt, pepper and nutmeg. Boil gently around 7 minutes over medium heat. Purè the soup with a hand-held mixer until smooth. To serve, ladle the soup into bowls and finish with scatter of coriander, or other garnish of choice.

Ready 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: